フワフワのパンケーキを焼く 「ハムとチーズのパンケーキ」

最近子供達が「お化けのパンケーキ」という歌にハマっていました。
なんだか、お化けがパンケーキを作る歌なのですが聞いているうちにパンケーキ食べたくなりました（笑）。

子供達もきっと食べたいだろうという事で、久しぶりに作ってみる事に。
せっかくだからご飯として食べられるおかずパンケーキにしてみます。ハムとチーズで欧米風に頂きます！！

【ハムとチーズのパンケーキ】
所要時間：４０分
分量：２〜４人分　（パンケーキ１０枚分）

-食材-
卵　５つ
牛乳　７５cc
薄力粉　７５g
砂糖　大さじ1.5
ベーキングパウダー　小さじ１
塩　小さじ１

ハム　３枚
チーズ　適量

①ボールを２つ用意し、卵を卵白と卵黄に分けて割ります。

②卵白は砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てメレンゲにします。固さは角が立つ程度で。

③①の卵黄に牛乳と塩を混ぜて泡立て器で合わせます。そこへ小麦粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまでさっとかき混ぜます。

④③に②を入れ泡立て器を使って底からすくい上げ、自然と泡立て器の隙間から落としていく感じでメレンゲと卵黄液を馴染ませていきます。これで生地は完成です。
　※この時、あまり混ぜすぎるとメレンゲの気泡がつぶれ膨らみにくくなります。


⑤フライパンに薄く油をしき、弱火で温めます。十分温まったら、おたまで一すくい分の生地を入れ、蓋をして片面２分程度焼きます。焼き色をみて裏返し、同じく２分程度焼き完成です。
　※生地は時間がたつとどんどん気泡がなくなり膨らみにくくなります。一度に何枚か焼くようにしましょう！！

⑥ハムを載せる場合は、先にハムを焼き、その上に生地を載せます。その後は⑤と同じ手順です。

⑦チーズを載せる場合もハムと同様です。先にフライパンにチーズをのせ、少し溶かしてからその上に生地を載せます。あとは⑤と同じ手順です。

⑧お皿に載せて完成です！！



ふわっと柔らかいパンケーキです。塩を入れるだけで、とたんにご飯の感じになりますね〜。
特にハムが乗っているタイプは食べ応えもあって美味しいです。これは色々応用がききそうな一品ですね。

子供達もパンケーキ熱が上がってきていたのかよく食べてくれました。
やはりそのまま焼いた物よりもハムやチーズが乗っている物の方が美味しかったみたいで人気がありましたね。
でも、「ケーキ」って名前がついているくらいだから、甘いものを想像していたようで、具無しの奴を最後はイチゴジャムで食べてました。

今回、子供達は製作の段階から手伝ってくれました。
５歳の娘はハンドミキサーを使ってメレンゲを作ってくれましたよ。やれば出来るね（YDK）。
３歳息子はというと、横でつまみ食いのタイミングをつねに見計らっていました。手伝わないんだね・・・・（笑）？

子供達とキッチンでわいわい作るのも楽しいですね〜。再び仕事を始めるとこういう時間の大切さがよくわかります（笑）。