ケンタロウさんのレシピを作る 「和風ミートロース」
昨日、銀杏を使ったレシピを探しているうちに偶然、NHKの今日の料理で紹介されていた料理研究家のケンタロウさんが作った和風ミートローフを見つけました。
私が料理を好きになるきっかけを作ってくれたケンタロウさんのレシピ、久しぶりにチャレンジしてみたいと思います。
ガッツリお肉も食べたいので（笑）。
基本的な味付けは忠実に行いましたが、昨日食べさせてみた銀杏が子供達にあまり人気ないため抜かせて頂きます・・・。それ以外にも冷蔵庫に無かった食材がちらちら抜けております（笑）。以下の手順は私が作った方法ですのでご了承ください。
ケンタロウさんの正確なレシピが確認したい方はコチラへ
↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/9747_和風ミートローフ.html
それでは、行ってみましょう！！
【和風ミートローフ】
所要時間 ：約６０分
分量：４～５人分
-食材-
挽き肉（合い挽き） ３００g
挽き肉（鶏） １５０g
人参 １/２本・・・５mm角の賽の目切り
玉ねぎ（小） １個・・・粗みじん切り
ひじき（乾燥） 大さじ２
-味付け-
パン粉 １００cc・・・A
牛乳 ６０cc・・・A
卵 １個・・・A
黒ごま 大さじ１
白ごま 大さじ１
ごま油 小さじ１
砂糖 小さじ１
酒 大さじ１/２
塩 小さじ１/２
醤油 小さじ１/２
山椒 少々
胡椒 少々
①ひじきを水で戻してから水気を切っておく。野菜類を全て切っておく。
②調味料のAを全て合わせてよく混ぜる。
③ボールに挽き肉を全て入れ、①と②、および残りの調味料を全ていれてよく混ぜ合わせる。
④オーブンの天板にクッキングシートをしき、③を俵型（ナマコ型）に成形して置く。
※手に油をつけて成形するとくっつきにくいです。
※短時間で焼けるようにタネを２分割にしました。
⑤オーブンを２５０℃に予熱して、④を入れます。１０分したら、温度を２００℃に下げて３０分加熱しました。
⑥オーブンから取り出し、串などを刺してみて赤い汁が出てこなければ完成です。
⑦切り分けてお皿に盛りつければ完成です！！
いや〜、肉の塊だな。肉塊・・・いい感じですね・・・。ガッツリとお肉が頂けます（笑）。
しっかり下味がついているので、そのまま食べても美味しいです。ひじきの香りと胡麻の風味とが和風な感じを演出してくれます。
これはさすがに子供達にも大人気です。
大人と変わらない量をもぐもぐ食べています。結局１人、肉１００g分くらいはたべたんじゃないか？？ハンバーグだとしたら良い量だよ〜。
それでも普段はあまり進まないひじきを自然に食べてくれるので、これは良いですね〜。今度からハンバーグにもひじきを練り込もうか・・・（ニヤリ）。
やっぱり、ケンタロウさんのレシピは良いですね〜。なんだか作って満足感がある料理がでした。まさに「男子ごはん」といった所でしょうか。久しぶりに図書館でケンタロウさんの料理本でも借りてこようと思いました！！
私が料理を好きになるきっかけを作ってくれたケンタロウさんのレシピ、久しぶりにチャレンジしてみたいと思います。
ガッツリお肉も食べたいので（笑）。
基本的な味付けは忠実に行いましたが、昨日食べさせてみた銀杏が子供達にあまり人気ないため抜かせて頂きます・・・。それ以外にも冷蔵庫に無かった食材がちらちら抜けております（笑）。以下の手順は私が作った方法ですのでご了承ください。
ケンタロウさんの正確なレシピが確認したい方はコチラへ
↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/9747_和風ミートローフ.html
それでは、行ってみましょう！！
【和風ミートローフ】
所要時間 ：約６０分
分量：４～５人分
-食材-
挽き肉（合い挽き） ３００g
挽き肉（鶏） １５０g
人参 １/２本・・・５mm角の賽の目切り
玉ねぎ（小） １個・・・粗みじん切り
ひじき（乾燥） 大さじ２
-味付け-
パン粉 １００cc・・・A
牛乳 ６０cc・・・A
卵 １個・・・A
黒ごま 大さじ１
白ごま 大さじ１
ごま油 小さじ１
砂糖 小さじ１
酒 大さじ１/２
塩 小さじ１/２
醤油 小さじ１/２
山椒 少々
胡椒 少々
①ひじきを水で戻してから水気を切っておく。野菜類を全て切っておく。
②調味料のAを全て合わせてよく混ぜる。
③ボールに挽き肉を全て入れ、①と②、および残りの調味料を全ていれてよく混ぜ合わせる。
④オーブンの天板にクッキングシートをしき、③を俵型（ナマコ型）に成形して置く。
※手に油をつけて成形するとくっつきにくいです。
※短時間で焼けるようにタネを２分割にしました。
⑤オーブンを２５０℃に予熱して、④を入れます。１０分したら、温度を２００℃に下げて３０分加熱しました。
⑥オーブンから取り出し、串などを刺してみて赤い汁が出てこなければ完成です。
⑦切り分けてお皿に盛りつければ完成です！！
いや〜、肉の塊だな。肉塊・・・いい感じですね・・・。ガッツリとお肉が頂けます（笑）。
しっかり下味がついているので、そのまま食べても美味しいです。ひじきの香りと胡麻の風味とが和風な感じを演出してくれます。
これはさすがに子供達にも大人気です。
大人と変わらない量をもぐもぐ食べています。結局１人、肉１００g分くらいはたべたんじゃないか？？ハンバーグだとしたら良い量だよ〜。
それでも普段はあまり進まないひじきを自然に食べてくれるので、これは良いですね〜。今度からハンバーグにもひじきを練り込もうか・・・（ニヤリ）。
やっぱり、ケンタロウさんのレシピは良いですね〜。なんだか作って満足感がある料理がでした。まさに「男子ごはん」といった所でしょうか。久しぶりに図書館でケンタロウさんの料理本でも借りてこようと思いました！！
