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子供達が作ってくれた 「豆乳で作るチョコバナナケーキ」

おはようございます、ダンチゴハンです。

昨日は妻が会社の飲み会のため帰宅が遅くなるとのことで、子供達の保育園のお迎えから寝るまでが私の担当となります。
お姉ちゃんが学童から帰るまでの短い時間を使って、子供達とスーパーに買い出しに行きました。

スーパーに入るや否や山積みのバナナです。子供達、当然のように購入を求めてきますよね。さて、このバナナをなんとしよう・・・。

ということでバレンタイン商戦を生き抜いて(笑)半額となっていたチョコレートと一緒にしてケーキにすることにしました。
今回は、当方総指揮のもと子供達だけで作ってくれました。すばらしいです。

【パンプキンケーキ】
所要時間 :約35分(うち焼き時間25分)
分量:4〜5人分 

-材料-
小麦粉(薄力粉) 80g
カカオパウダー 20g
ベーキングパウダー 4g
砂糖 60g
卵 1個
豆乳 100cc
板チョコレート 20g・・・叩いて砕く

①ボールに豆乳と砂糖を入れて泡立てきで混ぜる。さらに卵を割り入れてよく混ぜる。
②薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをあわせてふるいにかけ①のボールに入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
③バナナの皮をむき、フォークで荒く潰す。
④板チョコは丈夫な袋(ジップロックとか)に入れてめん棒でバンバンと叩いて砕く。
⑤②に③、④を入れてざっくりと混ぜる。これで生地は完成です!
⑥生地を型に入れてスプーンなどで表面をならす。80℃にしたオーブンで25分程度焼く。焼き加減はオーブンによって違うので竹串をさして確認しながら調整してください。
⑦粗熱が取れたら切り分けて完成!!

DSC00085 (1)


ふんわり生地にバナナとチョコレートの濃厚な甘みを感じる満足感のあるケーキができました。
豆乳を使ったので生地自体なさっぱりしている感じです。豆乳を生クリームとかに変えたら、より濃厚になるなぁ。

今回、子供達が上記の行程をそれぞれ担当してくれました。
②、④、⑥は8歳娘が計量も含めて全部担当。
①、③、⑤は6歳息子です。⑤が終わった後、泡予想通り立て器をぺろぺろしてました。
3歳息子は豆乳大臣として豆乳の計量、バナナ大臣としてバナナの皮むき、オーブン大臣としてオーブンの監視をしてくれました。大臣として祭り上げたことで気分が良さそうでした(笑)。
味に関しては自分たちが作ったという達成感もあり、最高に美味しいケーキだったとのことです。よかったです。

準備、片付けと⑦はダンチゴハンが担当しました。
ここまでくると準備と片付けまで担当して欲しいですね(笑)。これからの進歩に期待です。

初めて見たカニ 「クリガニの辛味噌汁」

こんにちは、ダンチゴハンです。

この間スーパーの鮮魚売り場に見た事ないカニを見つけました。ラベルには「クリガニ」って書いてありますね。3匹で200円だそうです。
大きさは子供の握りこぶしくらいでしょうか。クリにしては大きいですね・・・。

IMG_20190205_183126.jpg

さて、とりあえず茹でて食べてみたいと思います。
中華風に辛味噌で行ってみたいと思います。

【クリガニの辛味噌汁】
所要時間 :約20分
分量:3人前

-食材-
クリガニ 3匹
ねぎ 1/2本

-調味料-
味噌 30g
豆板醤 小さじ1

①鍋に水600ccを入れ水洗いしたクリガニを入れます。そのまま加熱し沸騰させてカニが赤くなるまでよく茹でる。

②カニからダシが出てきたら、味噌と豆板醤を入れて一煮立ちさせる。

③ねぎをミジン切りにして入れ、さっと火を通したら完成です。

IMG_20190205_190718.jpg

美味しい!!とてもいいダシが出てますね。正直可食部は少ないですが、蟹味噌部分はそれなりにありました。
結論的には、このダシで200円はリーズナブル・・・。

子供達も「辛い辛い」いいながらも美味しそうに食べてくれています。
美味しさ以上にもの珍しさのおかげで手が伸びている感じですね。

最後に残ったカニ汁にご飯と卵で雑炊にしました。
これまた絶品。
今回は偶然出会ったクリガニですが、あまり出回らないものなのでしょうか?なぜ、団地のスーパーに・・・。
鮮魚担当者の腕を感じました。

今年の恵方巻き 「サーモンとクリームチーズの恵方巻き」

おはようございます、ダンチゴハンです。
本日は節分ですね〜、暦の上では春になります。昨日から東京は暖かくなってます。

さて、今年も恵方巻きを作りました。
今回は子供達が恵方巻きまいてくれました!!子供達も美味しく食べてくれるかとサーモンとクリームチーズ、アボカドを入れて少し洋風に仕上げてます。

【サーモンとクリームチーズの恵方巻き】
所要時間 :約40分
分量:恵方巻き2本分:3〜4人分

-食材-
お米 2合分
卵 2個  
クリームチーズ 10g
サーモン 50g
にんじん  1/4本
アボカド 1個  
のり 2枚

-調味料-
※にんじん味付(あじつ)け・・・
砂糖 大さじ1  みりん 大さじ2   醤油 大さじ2
※酢飯味付け・・・
お酢 60cc  砂糖 大さじ2   塩 小さじ1

①鍋ににんじん味付けの調味料と水100cc を入れて加熱。沸騰したら弱火にして拍子木切りにしたにんじんを入れ10分程度煮る。その後さましておく。卵は好みの味付け(甘いのが良いですよ。我が家はみりん大さじ1と砂糖小さじ1/2)で厚焼き卵を作る。

②アボカド、厚焼き卵、サーモンは長さをのりの大きさに合わせ1cm角の棒状に切っておく。

③酢飯味付けの調味料を混ぜ、たきあがったご飯にかけてよくまぜる。今回はピンクの酢飯にしたかったので、黒米を小さじ1混ぜてたています。

④巻きすをしき、その上にのりをのせる。そこへ③のご飯をしきつめる。あとは具材を好きにのせて巻けば完成です。
巻き寿司の巻き方は以前の恵方巻きに書いているのでそちらをご覧ください(巻き方詳細はこちら:黙って食べる事など不可能です 「恵方巻き(中巻き)」

IMG_20190202_191231.jpg

ピンク色のお米がきれいですね〜。サーモン、アボカド、クリームチーズが濃厚です。ただでさえ食べ応えのある恵方巻きが輪をかけて食べ応えがある(笑)!!

さて、いつもであればここに子供達やら家族やらの反応を書くのですが・・・。我が家は昨夕から私と娘を除く3名がダウンしております。これは・・・インフルエンザか??流行ってますからね。
残念ながら、恵方巻きは食べられなさそうです。

こんばんは娘と二人で豆まきをして、鬼と一緒に風邪のウイルスも外へ叩き出したいと思います。
寝ている人たちに豆をぶちまける事は心苦しいですからやめておきますが(笑)。

ビビットな栗きんとんができた 「紫芋栗きんとん」

こんにちはダンチゴハンです。
三連休いかがお過ごしでしょうか??
我が家は妻が実家の片付けに沖縄へ帰省しております。子供達と水入らずの時間??を過ごしております。というか、子供を一人で面倒見るのは大変ですね〜。8歳娘が友達と公園に遊びに行ってくれるのが本当に救いです。

さて、本日は正月に作ってストックしていた料理を紹介したいと思います。
子供達に人気の正月料理のツートップといえば私の中で「栗きんとん」と「伊達巻」です。子供達とそれらしいものを作って見ることにしました。

しかし3歳息子と食材を買いに行くと、サツマイモを選ぶ際に頑なに紫芋を押してきます。あまり形式にもこだわっていないので試しに作って見ることにしました。

【紫芋栗きんとん】
所要時間 :約30分
分量:5〜6人分

-食材-
紫芋 500g
栗(生) 15個

-調味料-
砂糖 大さじ2・・・栗茹で用
砂糖 大さじ2・・・味付け用
みりん 50cc

①栗を茹でる。ひたひたの水に砂糖大さじ2を入れ、弱火で茹で煮汁が半分程度になるまで茹でる。歯ごたえが残る程度。煮汁は残すこと。

②紅芋を5cm程度の厚みにして圧力鍋に入れ、ひたひたの水でゆでる。5分程度圧力かけたあと火を止め、ストッパーが外れたら取り出す。熱いうちに皮をむき、マッシャーでなめらかになるまですりつぶし。

③②を鍋に入れて、砂糖大さじ2、みりん、栗の煮汁を適量(50ccくらい)入れて弱火で1〜2分程度混ぜながら加熱する。艶が出てきたらOK。

④最後に栗を入れて混ぜれば完成です!

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今回作った料理に対する私の第一印象はロサンゼルスレイカースみたいな料理ができた・・・。」です(笑)。
なんという色合い。ちょっと美しいです。
味は栗きんとんとしては甘さ控え目だと思います。あと、マッシャーで潰しているだけなので滑らかさにかけますかね。でもその分簡単に作れます!!

子供達にももちろん大人気。というか、ほとんど子供達に食べ尽くされました。大変気に入ってくれた様です。
が、この色合いが栗きんとんだと思われても困るなぁ(笑)。

この栗きんとんは8歳娘も一緒になって作ってくれました。それくらい簡単です。
なんだか、お正月以外にも食卓に登ってきそうです。

柚子ジャムで簡単に 「柚子ジャム紅白なます」

あけましておめでとうございます。ダンチゴハンです。
本年も「団地ごはん」をよろしくお願いします。

昨年、今年と沖縄からきた義父さんが我が家でお正月を一緒に過ごしております。
せっかくなので色々食べて行ってもらいたいと思います。

さて、本日は一つ前の記事に書いた「柚子ジャム」を使って簡単に紅白なますっぽいお正月料理を作ろうと思います。
柚子ジャムだけで甘み、酸味、柚子の香りをつけてしまいます。・・・だから簡単です(笑)。

【柚子ジャム紅白なます】
所要時間 :約25分

-食材-
大根 300g
にんじん 100g

-調味料-
塩 小さじ1
柚子ジャム 大さじ2.5(作り方の詳細はこちらから:今年最後は柚子ジャムです 「自家製柚子ジャム」))

①大根と人参は5cm程度の長さに切りそろえ、スライサーで千切りにする(2〜3mm程度の太い目のスライサーを使いました)。

②ボールに①を入れて塩をふり、なじませる。

③15分程度おくと、大量に水分が出てくるので水気をよく絞る。

④③に柚子ジャムをかけてよく会えれば完成です!!

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柚子ジャムの酸味と甘みのおかげで、なますっぽくなってますね(笑)。
さっぱりと美味しくいただけて美味しいです。

でも甘みが強いのか、子供達も食べてくれます。まぁ、栗きんとんには勝てませんが・・・。
義父さんも手を伸ばしてくれました。ありがたい。

ちなみに、出した料理はこんな感じでした。

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あぁ、あっという間に正月休みも終わりですね・・・。明日から家族で通常営業のスタートです。
さて今年もたくさん料理を作るぞ〜!!
プロフィール

ダンチゴハン

Author:ダンチゴハン
家族とお酒をこよなく愛する。
社会人になってから料理の楽しさに目覚め、ついに10年勤めた会社を脱サラして料理学校へ通う。1年で調理師免許を取得し、再びサラリーマン生活をスタート。
2年のサラリーマン勤めを経て自営業へ。今は親族の仕事の事務と料理教室を主催する2足のワラジをはく。
8歳と6歳、そして3歳の子供、サラリーマンの嫁と義妹の5人と一緒に東京の団地の片隅で家事に育児に全力で取り組んでいます。

〜現在の家族構成(6人)〜
旦那(私) 36歳
嫁 36歳
長女 8歳
長男 6歳
次男 3歳
義妹1 31歳


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